Menikmati Lezatnya Udang Selingkuh, Hidangan Populer di Papua
Udang selingkuh jenis udang yang diburu pecinta kuliner (Foto: Njajan)

JAKARTA, HALUAN.CO - Bicara tentang ragam kuliner nusantara seperti tak ada habisnya. Wilayah yang luas dan punya karakter kuliner yang khas dan unik setiap daerah menjadi daya tarik untuk selalu dibahas.

Salah satunya di Wamena, Papua. Di sini terdapat kuliner yang terkenal dan paling diburu pengunjung. Adalah udang selingkuh, nama selingkuh diambil lantaran capitnya mirip sepeti kepiting.

Masyarakat Papua percaya kalau udang ini adalah hasil perselingkuhan udang dan kepiting. Padahal jenis ini adalah udang air tawar berjenis crayfish atau udang karang.

Capit udang selingkuh berwarna biru dan di bagian ini yang paling banyak daginnya. Dagingnya lembut dan rasanya sedikit manis. Udang selingkuh diolah dengan cara digoreng atau direbus, tapi yang paling banyak dipesan pengunjung adalah udang selingkuh saus asam.

Tak sulit menemukan udang selingkuh di Wamena, setidaknya ada empat restoran yang menyediakan udang ini. Hidangan udang biasanya disajikan bersama sayur kangkung dan bunga pepaya serta berbagai macam saus.

Untuk harga satu porsi udang selingkuh dipatok harga yang agak mahal. Hal ini karena udang selingkuh cukup sulit ditemukan meski jumlahnya tergolong agak banyak.


Penulis: Nurul Charismawaty