HALUAN.CO – Pistachio semakin disukai sebagai camilan sehat berkat rasanya yang gurih dan teksturnya yang garing.
Namun, tak semua pistachio yang dijual di pasaran punya kualitas yang sama ada yang rasanya pahit, sudah apek, atau teksturnya kurang renyah.
Agar tidak kecewa saat membeli, berikut lima trik sederhana untuk memilih pistachio yang benar-benar segar dan berkualitas.
1. Warna cangkang
Cangkang pistachio berkualitas biasanya berwarna krem pucat dan tampak bersih.
Jika cangkangnya gelap atau penuh noda, bisa jadi pistachio tersebut sudah lama disimpan atau penyortirannya kurang teliti.
2. Cangkang terbuka secara alami
Pilih pistachio yang cangkangnya terbuka tanpa dipaksa.
Bukaan alami menunjukkan kacang matang dengan benar, sehingga rasanya renyah dan aromanya keluar maksimal. Sebaliknya, cangkang yang rapat bisa menandakan kacang belum matang atau kualitas rendah.
3. Aroma segar
Cium pistachio sebelum membeli jika memungkinkan. Pistachio segar akan memiliki aroma kacang yang khas dan lembut, sedangkan pistachio yang sudah lama atau mulai rusak bisa berbau tengik.
Aroma yang masih baik menjadi indikator tekstur yang tetap renyah saat digigit.
4. Tekstur dan bentuk biji
Biji yang baik terlihat utuh dan tidak keriput.
Permukaan kacang yang kusut menandakan bahwa kelembapan sudah berkurang, sehingga rasanya kurang “kenyal” dan renyah.
Hindari kacang yang pecah terlalu banyak atau berbentuk rusak, karena biasanya kualitasnya kurang bagus.
5. Kemasan yang tepat
Pistachio dapat cepat menurun kualitasnya jika terpapar udara atau kelembapan.
Pastikan kamu memilih kacang yang disimpan dalam kemasan kedap udara atau wadah tertutup.
Hindari kemasan yang penyok atau tidak rapat karena bisa mengindikasikan paparan udara yang merusak kerenyahan kacang.