HALUAN.CO – Cumi goreng tepung tidak hanya lezat sebagai camilan sore, tapi juga cocok untuk lauk makan bersama nasi hangat. Sayangnya, kerenyahannya sering cepat hilang setelah digoreng.
Untuk menjaga tekstur renyah lebih lama, kamu bisa mengikuti teknik perendaman dan resep adonan yang tepat berikut ini:
Bahan Utama:
- 500 gram cumi, dibersihkan dan dipotong bentuk cincin
- 1 sdm larutan kapur sirih (500 ml air)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Adonan:
- 200 gram tepung terigu
- 25 gram tepung sagu
- 200 ml air
- 1 butir telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt baking powder
Cara Memasak:
- Rendam potongan cumi dalam air kapur sirih selama 10 menit. Bilas hingga bersih untuk menghilangkan sisa kapur, tiriskan.
- Buat adonan tepung dengan mencampur seluruh bahan hingga rata.
- Panaskan minyak, celupkan cumi ke dalam adonan, lalu goreng hingga kuning keemasan dan renyah.
- Sajikan cumi goreng tepung selagi panas dengan pelengkap saus favorit.