HALUAN.CO – Dalam dunia kopi, cold brew dan es kopi kerap disamakan karena sama-sama disajikan dingin. Namun, keduanya memiliki perbedaan yang cukup mencolok, mulai dari cara penyeduhan hingga kandungan kafein di dalamnya.
Banyak orang masih menyamakan cold brew dengan es kopi, padahal metode pembuatannya sangat berbeda. Cold brew dibuat tanpa panas sama sekali, sementara es kopi berasal dari kopi panas yang kemudian didinginkan.
Cold brew dibuat dengan merendam bubuk kopi kasar dalam air dingin atau suhu ruang selama 12 hingga 24 jam. Proses ini menghasilkan konsentrat kopi yang kemudian disaring dan bisa dicampur dengan air atau susu sebelum disajikan. Teknik ini menggunakan rasio kopi terhadap air yang tinggi (1:4 hingga 1:8), dan menghasilkan kopi dengan rasa halus, keasaman rendah, serta aroma seperti cokelat atau rempah manis.
Sebaliknya, es kopi dibuat dengan cara menyeduh kopi menggunakan air panas—seperti espresso, kopi tubruk, atau pour over—lalu dituang di atas es. Ada juga teknik flash brew, yakni menyeduh kopi panas langsung ke atas es untuk menangkap aroma dan rasa segar dengan tingkat keasaman yang khas.
Perbedaan Kandungan Kafein:
Cold brew umumnya memiliki kadar kafein yang lebih tinggi karena waktu seduhnya lebih lama dan konsentrasinya lebih kuat. Dalam satu cangkir cold brew (sekitar 473 ml), kandungan kafein bisa mencapai 165 mg atau lebih, tergantung jenis biji dan metode seduh.
Sementara itu, es kopi memiliki kadar kafein yang lebih rendah, tergantung pada jenis kopi panas yang digunakan dan jumlah air atau es yang ditambahkan.
Profil Rasa:
- Cold brew: Lebih lembut, rendah asam, dengan cita rasa manis seperti cokelat atau rempah. Cocok bagi mereka yang menghindari rasa asam atau pahit dari kopi panas.
- Es kopi: Menyegarkan, lebih cerah dan beraroma buah, tergantung pada jenis biji kopi. Keasaman dan kekuatan rasanya lebih mirip kopi panas.
Memahami perbedaan antara cold brew dan es kopi akan membantu para pecinta kopi memilih sesuai dengan preferensi rasa, kebutuhan kafein, maupun cara penyajian favorit mereka.