HALUAN.CO – Susu sering menjadi bahan utama dalam racikan minuman seperti kopi atau teh.
Namun perlu diketahui bahwa jenis susu sangat beragam, dan perbedaannya berdampak pada cara penggunaan.
Beberapa jenis susu yang populer termasuk susu fresh milk, susu UHT, dan susu evaporasi.
Meski semuanya berasal dari susu sapi, tiap jenis memiliki proses pengolahan dan karakter berbeda.
Rasa: susu UHT memiliki rasa segar dan ringan, cocok diminum langsung atau dijadikan bahan dasar minuman seperti smoothie.
Sebaliknya, susu evaporasi memiliki rasa yang lebih gurih dan sedikit aroma karamel alami karena sebagian air telah diuapkan sehingga cocok untuk kopi, milk tea, atau saus krim.
Tekstur: susu UHT terkenal lebih cair dan ringan, sementara susu evaporasi lebih kental dan lembut secara alami, sehingga sangat cocok untuk menciptakan hasil akhir creamy tanpa tambahan krim ekstra.
Ketahanan terhadap panas: susu UHT cukup tahan panas dan aman untuk dimasak, tetapi idealnya tidak dipanaskan berulang supaya rasa dan nutrisinya tetap baik.
Sementara susu evaporasi didesain agar stabil pada suhu tinggi tidak mudah pecah atau menggumpal hingga cocok untuk berbagai hidangan panas seperti saus, kopi susu hangat, atau menggantikan santan.
Kandungan gizi: keduanya sumber protein dan kalsium penting. Namun beberapa produk susu evaporasi sudah dilengkapi dengan vitamin A dan D₃ serta bebas kolesterol menjadi pilihan yang bernutrisi sekaligus tekstur lezat.
susu UHT unggul dalam kesegaran dan kemudahan penggunaan ideal untuk diminum langsung atau diolah ringan. Sedangkan susu evaporasi menawarkan karakter yang lebih kuat dalam rasa dan tekstur, sangat cocok untuk masakan atau minuman gourmet yang creamy dan memikat.