HALUAN.CO – Tahu putih kembali menegaskan posisinya sebagai bahan pangan serbaguna yang sangat ekonomis untuk ide bisnis kuliner. Dengan modal yang relatif terjangkau, tahu dapat diolah menjadi berbagai kudapan unik yang memiliki nilai jual tinggi, tidak hanya sekadar digoreng.
Menurut kanal YouTube dapur mak koesti, ada tiga kreasi olahan tahu putih yang bisa dijadikan referensi bisnis kuliner, mulai dari dimsum, pepes, hingga lumpia gulung. Ketiga kreasi ini menawarkan rasa dan tekstur yang berbeda serta potensi hasil produksi yang tinggi.
Dimsum Tahu: Kreasi Lezat dan Menguntungkan
Dimsum tahu adalah salah satu kreasi yang menggabungkan tahu halus (400 gr) dengan ayam cincang (200 gr), parutan wortel, irisan daun bawang, cabai, dan 300 gr tepung tapioka. Adonan ini kemudian dibungkus dengan kulit pangsit, digulung, dan dibungkus kembali dengan daun pisang yang telah diolesi minyak. Teknik pembungkusan ganda ini bertujuan agar dimsum tidak saling menempel saat dikukus. Produk ini dapat dijual dalam kondisi kukus atau digoreng, memberikan fleksibilitas bagi penjual.
Pepes Tahu: Hidangan Tradisional dengan Sentuhan Modern
Pepes tahu adalah resep klasik yang menghaluskan tahu (500 gr) dan dicampur dengan bumbu halus seperti bawang, kemiri, dan cabai, ditambah 150 gr kelapa parut muda, telur, irisan tomat, dan daun kemangi. Adonan ini kemudian dibungkus daun pisang, diberi cabai rawit utuh, dan dikukus selama 30 menit. Hidangan ini sangat cocok untuk dijual sebagai lauk rumahan atau katering, menawarkan cita rasa tradisional yang disukai banyak orang.
Lumpia Tahu Gulung: Produksi Melimpah untuk Keuntungan Maksimal
Lumpia tahu gulung adalah olahan yang menghasilkan jumlah paling banyak. Tahu (500 gr) dihaluskan dan ditumis kering bersama bumbu halus, 100 gr ayam suwir, 100 gr jamur kuping, dan 3 butir telur orak-arik. Isian kering ini kemudian dibungkus menggunakan dua lembar kulit lumpia sekaligus (agar tidak robek), direkatkan, dan digulung sebelum akhirnya digoreng krispi. Dengan hasil produksi yang melimpah, seperti 50 buah lumpia per resep, modal ekonomis tahu dapat diubah menjadi peluang keuntungan yang signifikan.
Ketiga resep tersebut menunjukkan bagaimana tahu putih dapat diolah menjadi variasi produk jualan yang beragam. Dengan kreativitas dan inovasi, tahu putih dapat menjadi bahan dasar yang menguntungkan dalam bisnis kuliner.