HALUAN.CO – Nasi goreng adalah menu andalan yang bisa disajikan kapan saja, baik untuk sarapan maupun makan malam. Kuncinya ada pada nasi, api, dan bumbu. Berikut resep nasi goreng rumahan yang wangi dan tidak lembek.
Bahan untuk 2 Porsi
- 2 piring nasi putih yang sudah dingin (sebaiknya nasi semalam).
- 3 siung bawang putih dan 4 siung bawang merah, cincang halus.
- 2 butir telur.
- 1 sendok makan kecap manis.
- 1 sendok makan saus tiram (opsional).
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Cabai rawit atau cabai merah sesuai selera.
- 1 batang daun bawang, iris tipis.
- 3 sendok makan minyak goreng.
Cara Membuat
- Panaskan minyak di wajan dengan api besar.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Geser bumbu ke pinggir wajan, lalu masukkan telur dan orak-arik hingga setengah matang.
- Masukkan nasi dingin, aduk rata sambil ditekan agar butiran nasi terpisah.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga warna merata.
- Masukkan cabai dan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
Tips Agar Tidak Lembek
- Gunakan nasi yang sudah dingin atau diangin-anginkan agar tidak berair.
- Masak dengan api besar dan jangan memasukkan terlalu banyak nasi sekaligus.
- Tambahkan kecap secukupnya, karena terlalu banyak membuat nasi basah dan gosong.
- Sajikan segera dengan telur ceplok, kerupuk, dan irisan mentimun.
Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, nasi goreng rumahan bisa tak kalah dari nasi goreng langganan. Selamat mencoba.