HALUAN.CO – Saat hujan turun dan badan butuh yang hangat-hangat, sup telur tomat bisa jadi jawaban. Bahannya sederhana, cara masaknya cepat, dan hasilnya segar sekaligus gurih. Menu ini cocok untuk sarapan, makan malam ringan, atau pendamping nasi hangat.
Bahan (untuk 2 porsi)
- 3 buah tomat matang, potong dadu
- 2 sampai 3 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 500 ml air atau kaldu
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
- Garam, merica, dan sedikit gula secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis; minyak wijen atau kecap asin bila suka
Langkah Membuat
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum.
- Masukkan tomat dan masak sampai agak layu dan mengeluarkan air.
- Tuang air atau kaldu, didihkan dengan api sedang.
- Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit gula untuk menyeimbangkan asam tomat.
- Tuang larutan maizena sambil diaduk agar kuah sedikit mengental.
- Kecilkan api, lalu tuang telur kocok perlahan sambil diaduk searah supaya membentuk serat-serat halus.
- Matikan api, taburi daun bawang, dan tetesi minyak wijen bila suka. Sajikan selagi hangat.
Tips Agar Lebih Enak
- Pilih tomat yang benar-benar matang agar kuah terasa manis-asam alami.
- Tuang telur setelah api dikecilkan, bukan saat kuah mendidih keras, supaya teksturnya lembut.
- Tambahkan jagung manis, wortel, atau tahu sutra untuk versi yang lebih mengenyangkan.
- Untuk rasa lebih kaya, gunakan kaldu ayam atau sayur sebagai pengganti air.