HALUAN.CO — Martabak mini berbahan dasar teflon sedang naik daun di kalangan pecinta jajanan kekinian. Dengan tampilannya yang mini, topping kreatif, serta mudah dibuat tanpa alat khusus, martabak mini ini sukses mencuri perhatian dan viral di berbagai platform digital.
Dibanding martabak besar tradisional, versi mini justru menghadirkan keunggulan lain. Ukurannya mungil membuatnya lebih praktis, memungkinkan berbagai rasa dan topping dalam sekali saji. Tak hanya rasanya yang lezat, proses pembuatannya pun jadi tontonan menarik berkat sarang-sarang adonan yang muncul ketika dipanggang di teflon.
Teknik pembuatannya pun terbilang praktis. Tanpa mixer, cukup aduk dengan jari-jari tangan beberapa menit, tekstur adonan sudah tercampur sempurna. Cara manual ini terbukti membantu menghasilkan gluten yang pas sehingga teksturnya tetap lembut dan bersarang cantik.
Resep Martabak Mini Teflon Anti Gagal
Bahan Dasar (A):
- Tepung terigu 175 gram
- Gula 3 sendok makan
- Baking soda 1/2 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
- Vanili 1 sendok teh
- Air 175 ml
Bahan Aktivator (B):
- Telur 1 butir
- Baking powder 1/2 sendok teh
- Air 75 ml
Langkah Membuatnya:
Aduk bahan A menggunakan jari hingga rata, diamkan 1 jam. Masukkan bahan B, aduk perlahan sampai muncul gelembung. Panaskan teflon sampai benar-benar panas, tuangkan adonan, gunakan api kecil, taburi gula, lalu tutup hingga matang.
Pastikan baking soda dan baking powder masih aktif agar adonan bisa mengembang dengan sempurna.
Selain manis, martabak mini juga enak dibuat versi asin. Isian ayam kari, daging asap, hingga sosis ramen menjadi pilihan populer. Kulitnya dibuat lebih tipis dan dimasak hingga crispy agar teksturnya tetap gurih dan lezat.
Tipsnya, gunakan api kecil, jangan tergesa membuka tutup teflon agar kematangannya merata. Suhu telur juga sebaiknya suhu ruang supaya tekstur lebih stabil.
Martabak mini teflon membuktikan bahwa camilan tradisional Indonesia dapat dikemas lebih modern dan praktis. Dengan resep sederhana dan kreativitas topping yang terus berkembang, sajian ini cocok dinikmati bersama keluarga maupun dijadikan peluang usaha kekinian.