HALUAN.CO – Salah satu variasi kubis yang cukup populer di kalangan masyarakat adalah kol ungu. Sayuran ini sering ditemukan dalam menu salad segar atau lalapan, karena cita rasanya yang khas dan teksturnya yang renyah.
Kol ungu, yang juga dikenal dengan sebutan kol merah, termasuk dalam keluarga Brassicaceae, serupa dengan brokoli dan kol biasa. Meskipun tampilannya mirip dengan kubis hijau, kol ungu memiliki rasa yang sedikit lebih pahit dan ukuran yang cenderung lebih kecil. Teksturnya pun lebih padat, membuatnya cocok dijadikan pelengkap dalam salad atau hidangan segar lainnya.
Kandungan Nutrisi Kol Ungu
Kol ungu memiliki beragam kandungan gizi yang bermanfaat, terutama bagi yang sedang menjalani gaya hidup sehat. Mengutip dari laman Alodokter, dalam 89 gram kol hanya terdapat sekitar 28 kalori, menjadikannya pilihan yang sangat baik bagi pelaku diet.
Meski kalorinya rendah, kol ungu menyimpan berbagai nutrisi penting seperti protein, serat, karbohidrat, vitamin C, vitamin A, kalium, magnesium, dan kalsium. Tak hanya itu, sayur ini juga kaya akan antioksidan, bahkan jumlah antioksidannya 4,5 kali lebih tinggi dibandingkan kol biasa.
Manfaat Kol Ungu Bagi Kesehatan
1. Menjaga Kulit Tetap Muda
Perawatan kulit yang optimal tidak cukup hanya dilakukan dari luar. Konsumsi kol ungu secara teratur dapat membantu merawat kulit dari dalam, berkat kandungan antioksidannya yang tinggi. Antioksidan ini membantu melindungi kulit dari radikal bebas yang bisa menyebabkan penuaan dini, seperti munculnya kerutan dan bintik hitam. Pola hidup sehat yang disertai dengan konsumsi kol ungu dapat membuat kulit lebih kencang dan tampak segar.
2. Meningkatkan Sistem Imun
Kandungan vitamin C dalam semangkuk kol ungu hampir setara dengan yang ada dalam satu buah jeruk. Vitamin ini penting dalam mendukung kinerja sel darah putih dalam melawan infeksi. Ditambah lagi dengan vitamin A yang juga terkandung di dalamnya, kol ungu berkontribusi dalam memperkuat daya tahan tubuh secara keseluruhan.
3. Mendukung Program Penurunan Berat Badan
Bagi yang tengah menjalani diet, kol ungu bisa menjadi pilihan sayur yang aman dan menyehatkan. Dengan kandungan kalori yang rendah dan serat yang tinggi, kol ini membantu tubuh merasa kenyang lebih lama, sehingga nafsu makan pun dapat lebih terkendali.
4. Menjaga Kesehatan dan Kekuatan Tulang
Penyakit seperti osteoporosis dan peradangan sendi perlu dicegah sejak dini. Kol ungu mengandung berbagai mineral penting seperti kalsium, fosfor, magnesium, mangan, dan zinc. Zat-zat tersebut sangat berperan dalam menjaga kekuatan dan kepadatan tulang, terutama saat memasuki usia lanjut.
Cara Menikmati Kol Ungu
Kol ungu bisa dikonsumsi dalam berbagai bentuk olahan, mulai dari salad, tumisan, hingga sop. Namun begitu, penting untuk memperhatikan cara memasaknya. Proses pengolahan yang tidak tepat bisa mengurangi kandungan gizinya. Oleh karena itu, gunakan metode memasak yang tetap menjaga nutrisi, seperti mengukus atau menyajikannya mentah dalam salad.
Dengan kandungan nutrisi yang lengkap dan manfaatnya yang besar bagi kesehatan, kol ungu bisa menjadi tambahan yang lezat sekaligus menyehatkan dalam menu harianmu.