HALUAN.CO – Banyak yang mengira membuat biskuit gandum gluten-free itu sulit karena adonannya rentan hancur.
Padahal, dengan teknik dan bahan yang tepat, kamu bisa membuat biskuit bebas gluten yang tetap renyah dan sehat. Berikut lima tips dari
1. Pilih Tepung Gluten-Free Berkualitas
Gunakan tepung gandum gluten-free yang punya kandungan serat seimbang.
Tepung yang terlalu halus atau kasar bisa bikin biskuit rapuh. Dengan tepung berkualitas, biskuit tetap kokoh dan punya gigitan yang pas plus rasa gandum yang bersih.
2. Tambahkan Serat Alami
Tambahkan bahan seperti oat halus atau chia ke dalam adonan agar punya struktur lebih stabil. Serat alami ini membantu menjaga bentuk biskuit dan membuatnya lebih mengenyangkan.
3. Gunakan Pemanis Alami
Pilih pemanis seperti gula kelapa atau madu untuk rasa yang lebih kaya dan karakter warna yang lebih hangat.
Selain memperkaya rasa, pemanis alami juga memberi warna kecokelatan yang menarik saat dipanggang.
4. Istirahatkan Adonan Sebelum Panggang
Setelah adonan siap, biarkan beberapa menit agar serat dan tepung bisa menyerap cairan dengan baik.
Ini membuat adonan lebih stabil saat dipanggang, tidak melebar secara berlebihan, dan lebih mudah dibentuk tanpa retak.
5. Panggang dengan Suhu Stabil
Pastikan oven dipanaskan dan suhunya stabil sebelum memasukkan loyang biskuit.
Suhu yang terlalu rendah bisa membuat bagian tengah lembek, sedangkan suhu tinggi bisa cepat menggosongkan pinggirnya. Dengan suhu yang pas, biskuit matang merata, renyah, dan tidak lembek.
Dengan lima trik ini, kamu bisa membuat biskuit gandum gluten-free yang lezat, kerenyahan maksimal, dan tetap bernutrisi.