Jakarta – Makanan cepat saji populer asal Filipina, Jollibee Foods, sedang berupaya melakukan ekspansi besar-besaran. Jollibee telah lama mengincar wilayah raksasa kopi ternama, Starbucks, yang berbasis di Seattle, Amerika Serikat (AS).
Mengutip Forbes, Starbucks memiliki lebih dari 39.000 cabang di seluruh dunia. Sementara itu, Jollibee telah melampaui kiprah pesaingnya dari AS, seperti McDonald’s dan KFC di Filipina, berkat ayam goreng renyah dan spageti saus manis yang paling laris.
Saat ini, Jollibee kembali membuat terobosan dalam segmen minuman panas di bawah kepemimpinan presiden dan CEO Ernesto Tanmantiong, yang bertujuan untuk memperluas kehadirannya di sektor industri makanan cepat saji yang berkembang pesat.
Menurut firma riset Statista, pendapatan gabungan dari rantai kopi di seluruh dunia naik 9% menjadi US$630 miliar pada tahun 2023 dari tahun sebelumnya, dan kemungkinan akan mencapai US$800 miliar pada tahun 2030. Sebagai perbandingan, bisnis makanan cepat saji secara global membukukan kenaikan 1,1% dalam total pendapatan menjadi US$978 miliar tahun lalu.
Sehari sebelumnya, Jollibee mengumumkan akuisisi senilai US$238 juta atas 70% saham Compose Coffee asal Korea Selatan, perusahaan kopi yang memiliki hampir 2.500 gerai. Akuisisi ini akan menambah investasi grup dalam bidang kopi menjadi sekitar US$700 juta. Impian Tanmantiong adalah bahwa jaringan restoran terbesar di Filipina itu pada akhirnya akan mengalahkan penjualan Starbucks juga.
Penambahan Compose Coffee akan menambah total gerai kopi Jollibee menjadi lebih dari 4.700 gerai, yang tersebar di berbagai wilayah Asia, Timur Tengah, dan Amerika Utara. Dengan hanya 387 gerai di Filipina, sementara di sana, Starbucks memiliki 450 gerai.
Untuk saat ini, jaringan restoran Jollibee merupakan kontributor penjualan terbesar yang mencakup setengah dari pendapatan sebesar 244 miliar peso di tahun 2023. Penjualan eceran kopi menghasilkan sekitar 15% pendapatan, yang ingin digandakan oleh CEO menjadi 30% pada tahun 2030.
Ini adalah salah satu dari banyak target tambahan yang ditetapkan oleh Tanmantiong yang berusia 66 tahun, yang mengambil alih jabatan CEO satu dekade lalu dari kakak laki-lakinya sekaligus pendiri Jollibee, Tony Tan Caktiong.
Memulai bisnis dengan toko es krim dan sandwich pada tahun 1975, Tan Caktiong dan keluarganya mencapai posisi sebagai salah satu orang terkaya di Filipina pada tahun 2007, dan kini berada di urutan ke-6 dengan kekayaan bersih sebesar US$2,9 miliar. Di bawah kepemimpinannya, Jollibee Foods juga masuk dua kali dalam daftar 200 perusahaan Terbaik di Bawah Satu Miliar. Tan Caktiong tetap menjabat sebagai ketua dan CTO Jollibee, yang memimpin bagian rasa.
Pada tahun 2014, Tan Caktiong menyerahkan pengelolaan Jollibee kepada Tanmantiong untuk lebih fokus pada investasi pribadinya, terutama di sektor real estat. Tan Caktiong kemudian bekerja sama dengan pengusaha makanan cepat saji Filipina lainnya, Edgar Sia II, untuk mengembangkan gedung perkantoran, pusat perbelanjaan, dan hotel di bawah unit properti DoubleDragon.
Sia telah mendirikan jaringan restoran ayam panggang Mang Inasal, yang dibeli oleh Jollibee dalam dua tahap, dengan total 5 miliar peso. Sia juga menduduki peringkat ke-39 sebagai orang terkaya di Filipina dengan kekayaan sebesar US$340 juta.
Upaya Jollibee untuk memasuki bisnis kafein dimulai pada tahun 2012 dengan membeli 50% saham di SuperFoods Group dari Vietnam, yang mengoperasikan jaringan kedai kopi Highlands, seharga US$25 juta. Pada tahun 2019, investasi Jollibee meningkat pesat setelah akuisisi jaringan kedai kopi California Coffee Bean & Tea Leaf dengan nilai US$350 juta, yang hingga saat ini merupakan investasi terbesar mereka.
Meskipun usaha ini menghadapi tantangan awal, terutama dengan dampak pandemi Covid-19 yang memaksa CEO untuk menutup gerai yang tidak menguntungkan, bisnis ini mengalami kerugian dalam laba bersih selama lima tahun. Namun, pada tahun 2023, EBIDTA tercatat positif.
Tanmantiong melanjutkan ekspansi dengan membuka lebih dari 90 gerai baru Coffee Bean tahun lalu, meningkatkan totalnya menjadi 1.164 gerai, sambil mencari peluang akuisisi lebih lanjut.
Pada bulan Maret, grup tersebut menginvestasikan US$28 juta untuk memperoleh saham minoritas di Botrista, perusahaan California yang mengembangkan stasiun minuman pintar untuk membuat minuman seperti kopi es dan teh boba. Langkah besar berikutnya dilakukan pada bulan Juni dengan ekspansi ke Korea Selatan, salah satu pasar kopi terbesar per kapita di dunia.
Menurut Jonathan Ravelas, direktur pelaksana konsultan bisnis Manila eMBM, akuisisi Compose Coffee yang diperkirakan akan segera selesai, diharapkan akan memberikan keunggulan bagi grup di kalangan generasi muda. Ravelas juga mencatat bahwa artis Kim Taehyung dari boy band Korea Selatan BTS adalah duta merek untuk Compose.
Di tempat lain, Tanmantiong berencana menambah gerai Highlands Coffee, setelah membuka lebih dari 170 gerai baru tahun lalu sehingga totalnya menjadi 779. Ia juga memperluas Common Man Coffee Roasters, jaringan kopi spesial di bawah naungan dana ekuitas swasta Titan Dining yang berbasis di Singapura, yang 90% sahamnya dimiliki oleh Jollibee.
Pada bulan Desember, Common Man, yang memiliki delapan gerai di Singapura dan Malaysia, meluncurkan restoran Filipina pertamanya di distrik keuangan Manila.
Selain fokus pada kopi, grup ini juga telah memperluas pertumbuhan restoran Jollibee di luar negeri. Setelah mengalami kerugian bersih sebesar 11,5 miliar peso pada tahun 2020, grup ini telah menambah lebih dari 1.500 toko dalam tiga tahun terakhir, menjadikannya total 6.885 gerai di seluruh mereknya pada tahun lalu. Dengan akuisisi Compose Coffee dan rencana untuk membuka 750 gerai baru tahun ini, grup ini diperkirakan akan memiliki lebih dari 10.000 gerai pada akhir tahun 2024.
