HALUAN.CO – Banjar dikenal dengan beragam sajian manis tradisional yang menggugah selera.
Selain bingka, wadai, dan apam, ada juga lempeng pisang, camilan sederhana yang bisa dibuat di rumah dengan bahan mudah namun menghasilkan rasa yang nikmat.
Lempeng pisang memiliki bentuk pipih seperti pancake, namun teksturnya lebih kenyal dan padat. Supaya hasilnya maksimal, berikut beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
1.Gunakan Pisang yang Sudah Matang
Pilih pisang yang telah matang sempurna agar rasanya manis alami dan teksturnya lembut. Kamu bisa menggunakan jenis pisang seperti raja, kepok, ambon, atau jenis lainnya yang manis. Potong kecil-kecil jika ingin menambahkan tekstur pada adonan.
2.Tambahkan Kelapa Parut untuk Rasa Lebih Nikmat
Ingin aroma dan rasa lempeng lebih khas? Tambahkan kelapa parut ke dalam adonan. Jika tidak tersedia, santan bisa menjadi alternatif yang juga memberikan rasa gurih khas.
3.Masak Menggunakan Wajan Datar
Agar bentuk lempeng lebih rata dan menarik, gunakan wajan datar lebih baik lagi jika anti lengket. Kamu bisa membuat lempeng berukuran besar seperti crepes atau lebih kecil menyerupai pancake.
4.Gunakan Api Kecil agar Tidak Gosong
Masaklah dengan api kecil agar lempeng matang merata, terutama jika dibuat tebal. Menutup wajan saat memasak bisa membantu prosesnya. Jangan lupa balik adonan hanya ketika satu sisi sudah berwarna cokelat keemasan.
5.Tambahkan Topping agar Lebih Menarik
Supaya tampil kekinian, kamu bisa menambahkan topping seperti potongan pisang, keju parut, wijen, atau kismis. Penambahan ini membuat tampilan dan rasa lempeng jadi lebih menarik.