HALUAN.CO – Kombinasi pistachio dan kunafa tengah mencuri perhatian pencinta camilan modern.
Salah satu kreasi yang banyak diminati adalah pistachio kunafa cookies yang memadukan tekstur luar yang renyah dengan isi dalam yang lumer sempurna.
Cocok untuk disajikan saat kumpul bersama teman atau keluarga, cookies ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan yang Diperlukan:
1 bungkus pasta pistachio
Kunafa secukupnya
1 sdm mentega
100 g tepung terigu
110 g unsalted butter
55 g brown sugar
20 g gula pasir
½ sdt baking soda
1½ sdt baking powder
1 telur
1 sdt vanila ekstrak
¼ sdt garam
40 g bubuk cokelat
Pistachio utuh segenggam
Bubuk pistachio
Langkah-Langkah Pembuatan:
Lelehkan mentega, lalu sangrai kunafa sampai kecokelatan.
Tambahkan pasta pistachio dan aduk hingga tercampur.
Bentuk isian menjadi bulat kecil, kemudian bekukan selama 15 menit.
Kocok mentega tawar, telur, dan kedua jenis gula hingga mengembang.
Tambahkan bahan kering dan aduk rata.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, dan bekukan kembali.
Beri isian kunafa ke dalam adonan, rapatkan.
Panggang selama 14–15 menit pada suhu 165°C.
Tips Sukses Membuat Cookies:
Gunakan pasta pistachio murni untuk rasa maksimal.
Sangrai kunafa perlahan agar tetap renyah.
Simpan dalam toples tertutup setelah dingin agar cookies tahan lama.