HALUAN.CO – Dalam sebuah lelang bergengsi yang berlangsung di pasar ikan utama Tokyo, seorang pengusaha restoran sushi ternama berhasil memenangkan seekor tuna sirip biru raksasa. Lelang yang diadakan pada Senin (5/1) ini mencatatkan penjualan tuna dengan harga fantastis, yakni 510,3 juta yen atau setara dengan Rp 54 miliar, memecahkan rekor sebelumnya.
Kiyoshi Kimura, yang lebih dikenal dengan julukan Raja Tuna, tidak ragu untuk mengeluarkan dana besar demi mendapatkan ikan seberat 243 kg tersebut. Tuna ini ditangkap di perairan lepas pantai utara Jepang, dan Kimura mengungkapkan keterkejutannya atas harga yang melonjak drastis.
“Saya kira kami bisa membeli dengan harga sedikit lebih murah, tetapi harganya meroket sebelum Anda menyadarinya. Saya terkejut dengan harganya. Saya berharap dengan memakan tuna yang membawa keberuntungan, sebanyak mungkin orang akan merasa bersemangat,” ujar Kimura, mengutip The Guardian.
Setelah lelang usai, tuna tersebut segera dipotong dan diolah menjadi sushi untuk jaringan restoran milik Kimura. Sushi dari tuna ini dijual dengan harga sekitar 500 yen (Rp 55 ribu) per gulungan, menawarkan pengalaman kuliner yang istimewa bagi para pelanggan. Minami Sugiyama, seorang pelanggan berusia 19 tahun, mengungkapkan kegembiraannya setelah mencicipi sushi tersebut.
“Saya merasa telah memulai tahun ini dengan baik setelah makan sesuatu yang begitu menguntungkan di awal tahun,” katanya kepada Agence France-Presse dari sebuah meja di restoran Kimura di Tsukiji.
Shinto, seorang pria berusia 40 tahun, juga berbagi pengalamannya menikmati sushi dari tuna tersebut. “Bahkan tanpa dicelupkan ke dalam kecap asin, rasanya sudah manis. Dan kekayaan rasa, teksturnya itu membuat Anda merasa bahagia,” ujarnya, menggambarkan sensasi yang dirasakan saat menyantap sushi tersebut.
Harga 510,3 juta yen yang dicapai dalam lelang tahun baru ini merupakan yang tertinggi sejak data mulai dikumpulkan pada 1999. Rekor sebelumnya tercatat pada 2019, ketika tuna sirip biru seberat 278 kg terjual seharga 333,6 juta yen, setelah pasar dipindahkan dari area Tsukiji tradisional di pusat Tokyo ke fasilitas yang lebih modern. Tahun lalu, penawar tertinggi membayar 207 juta yen untuk tuna sirip biru seberat 276 kg.
Dengan pembelian ini, Kiyoshi Kimura sekali lagi menunjukkan dedikasinya dalam menghadirkan kualitas terbaik bagi para pelanggannya, sekaligus menegaskan posisinya sebagai Raja Tuna di dunia kuliner Jepang.