HALUAN.CO – Cuaca panas paling pas ditemani dengan sajian segar. Salah satunya adalah asinan buah khas Bogor yang memiliki perpaduan rasa asam, pedas, manis, dan sedikit asin. Jika disajikan dingin, rasanya makin nikmat dan menyegarkan.
Asinan buah ini populer di kalangan pecinta kuliner tradisional karena menggunakan beragam buah tropis seperti mangga muda, nanas, bengkuang, kedondong, hingga salak. Semua dipotong-potong dan disiram dengan kuah merah pedas yang menggugah selera.
Biasanya, asinan disajikan dengan tambahan kacang tanah goreng sebagai pelengkap. Tak heran jika kudapan ini sering menjadi pilihan untuk camilan keluarga di akhir pekan.
Bahan-bahan:
Buah:
- 1 buah mangga muda
- 1 buah nanas
- 1 buah kedondong
- 1 buah bengkuang
- 3 buah salak
Bahan kuah:
- 10 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 200 gram gula pasir
- Garam secukupnya
- Cuka makan secukupnya
- 1 liter air
Pelengkap:
- Kacang tanah goreng
Langkah Pembuatan:
- Rebus cabai merah dan cabai rawit hingga lunak, lalu haluskan menggunakan blender.
- Masukkan cabai yang telah dihaluskan ke dalam panci berisi 1 liter air, tambahkan gula, garam, dan cuka.
- Rebus hingga mendidih, lalu angkat dan biarkan dingin.
- Potong semua buah sesuai selera.
- Tata buah dalam wadah, siram dengan kuah asinan, lalu simpan di lemari es agar lebih segar.
- Sajikan dingin dengan taburan kacang goreng di atasnya.
Tips Tambahan:
- Cuka dapat diganti dengan air perasan lemon untuk rasa asam yang lebih segar.
- Tambahkan apel atau ubi mentah jika ingin variasi rasa dan tekstur.
Tak hanya segar, asinan buah Bogor juga mudah dibuat di rumah. Dengan bahan sederhana dan proses singkat, Anda bisa menghadirkan camilan khas Indonesia yang cocok disantap kapan saja. Yuk, cobain sendiri di rumah dan rasakan segarnya sensasi pedas-asamnya!