HALUAN.CO – Siapa yang tidak mengenal Ebi Furai ala HokBen? Hidangan berbahan dasar udang ini dikenal karena kerenyahannya yang khas dan cita rasa gurihnya. Kini, Anda dapat membuat sendiri Ebi Furai versi rumahan dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan.
Ebi Furai sangat cocok dijadikan sajian akhir pekan, camilan keluarga, atau lauk praktis untuk bekal sekolah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- Udang besar 8–9 ekor (kupas, sisakan ekor)
- Tepung terigu secukupnya (untuk pelapis pertama)
- Tepung panir secukupnya (untuk pelapis akhir)
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm tepung terigu (untuk adonan basah)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- Garam, kaldu bubuk secukupnya
- Lada bubuk (jika suka)
Cara Membuat:
Langkah 1: Siapkan Udang
Bersihkan udang dan buang kepala serta kulit, biarkan bagian ekornya. Belah sedikit punggung udang dan tekan pelan agar bentuknya lurus.
Langkah 2: Buat Adonan Pelapis
Gunakan tiga wadah:
- Tepung kering untuk lapisan awal
- Campuran telur, tepung, dan bumbu sebagai adonan basah
- Tepung panir sebagai pelapis terakhir
Langkah 3: Balurkan Udang
Lapisi udang secara bertahap: pertama ke tepung kering, lalu ke adonan basah, dan terakhir ke tepung panir hingga semua bagian tertutup rata.
Langkah 4: Goreng Hingga Renyah
Goreng dengan minyak panas secukupnya sampai udang berwarna kuning keemasan dan bertekstur garing.
Ebi Furai paling nikmat disajikan hangat dengan saus mayo atau saus sambal sebagai pendamping. Selain lezat, tampilannya juga menarik untuk menu bekal anak.