HALUAN.CO – Hari Valentine selalu jadi momen spesial untuk berbagi rasa kasih sayang.
Salah satu cara membuat suasana makin manis adalah melalui hidangan pencuci mulut istimewa yang dibuat sendiri.
Italian chocolate mousse coffee menjadi pilihan sempurna karena teksturnya yang lembut serta aroma kopi yang memikat, cocok untuk dessert romantis di akhir makan malam.
Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa membuat mousse ini tanpa perlu keterampilan chef profesional.
Perpaduan cokelat dan kopi menciptakan sensasi rasa yang “rich” sekaligus hangat, siap menggugah selera.
Bahan yang dibutuhkan:
– 200 gram dark chocolate, cincang halus
– 3 butir telur (pisahkan putih dan kuning)
– 250 ml heavy cream dingin
– 2 sendok makan gula pasir halus
– 1 sendok teh bubuk kopi instan
– 2 sendok makan air panas
– ½ sendok teh ekstrak vanila
– Sejumput garam
Langkah-Langkah Membuat
Lelehkan cokelat: Panaskan dark chocolate di water bath sampai meleleh dan halus. Angkat dan diamkan sampai suhunya turun supaya kuning telur tidak menggumpal saat dicampur.
Larutkan kopi: Campur bubuk kopi instan dengan air panas hingga larut sempurna, kemudian sisihkan.
Masukkan kuning telur: Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam cokelat sambil terus diaduk. Tambahkan larutan kopi dan vanilla, lalu aduk rata.
Kocok putih telur: Whip putih telur dengan sejumput garam sampai mencapai soft peak, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit sampai mengilap.
Kocok krim: Kocok heavy cream hingga teksturnya ringan.
Gabungkan perlahan: Masukkan heavy cream ke adonan cokelat dengan teknik folding. Selanjutnya lipat putih telur sedikit demi sedikit supaya mousse tetap ringan.
Dinginkan: Tuangkan adonan ke gelas saji dan simpan dalam kulkas minimal 3 jam agar teksturnya sempurna.
Tips Supaya Hasilnya Maksimal
– Pilih dark chocolate dengan kadar kakao tinggi supaya rasa mousse lebih dalam dan tidak terlalu manis.
– Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar hasil adonan tidak pecah.
– Aduk mousse secara perlahan agar tekstur tetap airy dan lembut.
– Sajikan dingin agar aroma kopi serta cokelat makin terasa.
Mousse ini bukan hanya dessert biasa ia merupakan simbol kasih sayang yang manis dan ekspresif di hari Valentine.