HALUAN.CO – Spaghetti Brulee belakangan menjadi salah satu menu yang digemari banyak orang. Teksturnya yang creamy berpadu dengan rasa gurih membuatnya cocok sebagai hidangan spesial keluarga. Kabar baiknya, hidangan ini bisa Anda buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah.
Dengan sedikit kreativitas, Anda dapat menghadirkan sensasi restoran di meja makan rumah. Berikut resep Spaghetti Brulee yang bisa Anda coba.
Bahan yang Dibutuhkan
Spaghetti:
- 225 gram spaghetti, direbus hingga matang
Saus Bolognaise:
- 150 gram ayam cincang
- 1 siung bawang bombai (cincang dadu)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 3 sdm pasta tomat
- 4 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap Inggris
- 2 lembar daun bay leaf
- 2 sdt oregano
- 1 buah tomat cincang
- 1 batang seledri iris tipis
- 8 buah jamur champignon iris
- 3 sdm jus apel
- 200 ml air
- Bumbu: garam, gula, merica, kaldu jamur secukupnya
Saus Bechamel:
- 50 gram mentega
- 50 gram tepung terigu
- 500 ml susu cair
- ¼ sdt pala bubuk
- ½ sdt onion powder
- 125 gram keju cheddar atau quick melt
- 15 gram keju parmesan
- Bumbu: garam, gula, merica secukupnya
Sambal Kering:
- 15 cabai rawit, iris serong
- 2 siung bawang putih, iris
- ½ sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Saus Bolognaise: Tumis bawang bombai, bawang putih, bay leaf, dan seledri. Tambahkan jamur, tomat, dan ayam cincang. Masukkan pasta tomat, saus tomat, kecap Inggris, jus apel, oregano, serta bumbu. Masak hingga mengental lalu campurkan dengan spaghetti.
- Saus Bechamel: Lelehkan mentega, masukkan tepung, aduk hingga harum. Tuangkan susu perlahan, tambahkan pala bubuk, keju, onion powder, dan bumbu. Aduk hingga mengental.
- Penyelesaian: Letakkan spaghetti bolognaise di loyang, tuangi saus bechamel di atasnya. Panggang pada suhu 200°C selama 15–20 menit hingga bagian atas kecokelatan.
- Sambal Kering: Goreng cabai dengan kaldu jamur hingga setengah kering, masukkan bawang putih, masak hingga kering lalu tiriskan.
Sajikan Spaghetti Brulee dengan tambahan sambal kering agar lebih nikmat.