HALUAN.CO – Tamagoyaki adalah telur gulung khas Jepang yang sering hadir dalam menu sarapan, bento, atau sushi. Teksturnya lembut dengan rasa manis ringan dan tampilannya yang cantik menjadikan tamagoyaki salah satu ikon kuliner Jepang. Meski tampak rumit, sebenarnya tamagoyaki bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan dan alat sederhana.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 4 butir telur ayam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kecap asin Jepang (shoyu)
- 1 sdm mirin (minuman manis Jepang)
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
- Wajan persegi (bisa diganti wajan kecil biasa)
Cara Membuat:
- Campur Bahan: Kocok telur dalam mangkuk secara perlahan hingga kuning dan putih tercampur. Tambahkan gula, kecap, mirin, dan garam. Aduk rata. Untuk hasil lebih halus, saring adonan telur.
- Panaskan Wajan: Oleskan sedikit minyak pada wajan dan panaskan dengan api kecil.
- Masak Per Lapis: Tuang sedikit adonan ke wajan, ratakan tipis. Saat telur mulai matang, gulung perlahan dari satu sisi ke sisi lain.
- Ulangi Proses: Dorong gulungan telur ke sisi wajan, oles lagi minyak, lalu tuang lapisan telur baru. Angkat sedikit gulungan lama agar adonan baru mengalir ke bawah. Gulung kembali. Ulangi hingga adonan habis.
- Bentuk dan Sajikan: Setelah matang, tekan gulungan dengan makisu (bambu gulung sushi) agar rapi, diamkan sebentar, lalu potong-potong. Sajikan bersama nasi, sushi, atau sebagai lauk ringan.
Tips Tambahan:
- Jaga api tetap kecil agar telur matang merata dan tidak gosong.
- Selalu oleskan minyak di setiap lapisan agar tidak lengket.
- Bisa dikreasikan dengan isian keju, rumput laut, atau daun bawang.
Tamagoyaki bukan hanya menggoda dari segi tampilan, tetapi juga menggambarkan kesederhanaan yang penuh ketelitian khas masakan Jepang. Cobalah di rumah untuk memperkaya menu harian Anda dengan cita rasa Jepang otentik.