HALUAN.CO – Topi putih khas yang sering dikenakan para chef bukan hanya untuk gaya. Di balik bentuknya yang tinggi, ternyata tersimpan sejarah dan makna yang panjang. Inilah lima hal menarik topi chef yang ikonik dikutip dari Food NDTV (25/7/2025).
- Disebut Toque
Topi itu dikenal dengan nama toque blanche, yang berarti ‘topi putih’ dalam bahasa Prancis. Dulu, bentuknya panjang dan penuh lipatan, meskipun kini tampilannya mulai beragam. - Diciptakan oleh Chef Terkenal dari Prancis
Menurut sejumlah cerita, Chef Marie-Antoine Careme adalah orang yang pertama kali merancang topi ini. Ia disebut sebagai orang yang pertama kali mengenalkan penutup kepala berbentuk tinggi dan berwarna putih pada abad ke-19. Desain tersebut dibuat nyaman untuk digunakan berjam-jam, sambil tetap menjaga kesan rapi dan profesional. - Simbol Jabatan di Dapur
Topi chef bukan hanya pelindung, tapi juga penanda jabatan. Semakin tinggi topinya, biasanya semakin tinggi pula kedudukannya. Junior chef memakai topi yang lebih rendah dan tunduk pada arahan seniornya. - Punya Fungsi Penting
Selain mencegah rambut jatuh ke makanan, topi ini juga berperan menyerap keringat dan menjaga kepala tetap sejuk lewat ruang kosong di bagian atas. - Modelnya Terus Berkembang
Kini, banyak chef memilih topi yang lebih pendek dan fleksibel seperti topi kupluk. Meski begitu, toque blanche tetap dianggap simbol keprofesionalan dan disiplin seorang chef.