HALUAN.CO – Siapa bilang membuat waffle gluten free itu sulit dan hasilnya kurang enak? Dengan teknik yang tepat, kamu bisa mendapatkan waffle bebas gluten yang tetap punya kerenyahan di luar dan kelembutan di dalam.
Berikut lima trik yang bisa kamu ikuti.
1. Gunakan kombinasi tepung yang tepat
Adonan bebas gluten membutuhkan struktur yang ditunjang oleh tepung yang kompatibel. Kombinasi tepung beras, tepung jagung, dan sedikit tepung tapioka bisa menciptakan keseimbangan antara kekokohan dan kekenyalan, sehingga waffle tidak mudah rapuh dan tetap ringan.
2. Tambahkan cairan asam
Cairan asam seperti perasan lemon meningkatkan reaksi pengembangan dalam adonan tanpa perlu gluteen. Efeknya: adonan jadi lebih ‘bouncy’ dan ketika matang, waffle terasa empuk di bagian dalam.
3. Kocok putih telur secara terpisah
Pisahkan putih telur dari kuningnya dan kocok hingga mengembang. Setelah itu, lipat perlahan ke dalam adonan tepung. Teknik ini memberi tambahan udara alami dan membuat waffle gluten free menjadi ringan dan mengembang.
4. Pastikan waffle maker benar-benar panas
Pemanasan alat sebelum menuang adonan sangat krusial. Suhu tinggi akan membantu menciptakan permukaan renyah dan mengunci tekstur bagian luar waffle, sementara bagian dalam tetap matang sempurna.
5. Tambahkan lemak berkualitas
Menggunakan lemak seperti mentega cair, minyak kelapa, atau cocoa butter akan meningkatkan kelembapan adonan dan memberikan rasa gurih yang kaya. Lemak juga menjaga waffle dari kekeringan setelah matang.
Dengan mengikuti trik-trik ini, kamu bisa menyajikan waffle gluten free yang terasa profesional dan tetap lezat.
Tidak hanya sehat, tetapi juga menggugah selera. Selamat memasak dan menikmati hasil kreasimu!